大家好，小编来为大家解答大蒜怎么吃这个问题，大蒜怎么吃不伤胃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大蒜怎样做才好吃大蒜这么吃更好呢？蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心
1捣碎吃——保健效果好
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
2生吃——杀菌效果好
在加热过程中，蒜中起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。
家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的'蒜泥都是很健康的吃法；或者在炒菜时，起锅前再放入蒜末或者蒜片，既增加菜肴美味，又不损失大蒜的营养成分。
3独头蒜——更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
4肉和蒜——搭配更营养
瘦肉中的维生素B1不稳定，易随尿液排出体外。而蒜中的蒜素能和维生素B1结合生成稳定的蒜硫胺素，提高维B1的含量，同时也延长维B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和利用率。所以，吃肉时适量吃一点大蒜，有助营养吸收。
5每天生吃不宜超过2-3瓣
大蒜素对肠胃有一定的 *** 作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
6紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
大蒜的十种吃法大蒜的十种吃法分别是做蒜泥、做腌蒜、做糖蒜、鸡蛋蒜、烧烤蒜、做变蒜、做调料、绿茶蒜、醋蒜、直接生吃。
正确健康的吃法是把大蒜捣碎后生吃，这样有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延缓衰老，抗癌，杀菌的作用。而高温加热大蒜素会随着热气蒸发掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜时尽量选择生吃，要注意把大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且还要注意要先放10-15分钟后再食用，这样可以让大蒜素有充足的时间的产生。
吃蒜的注意点与好处：
大蒜虽然有着许多的好处，但是不要吃的太多，每天两三瓣就可以了。吃大蒜并不是吃得越多越好，因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有 *** 作用，同时大蒜吃得过多大蒜素会 *** 肠胃引起肠胃不适。
经常吃大蒜能够降低肠道感染性疾病的发生率，因为蒜当中含有丰富的大蒜素，对于许多肠道致病菌有很强的抑制和杀灭的作用，适当吃蒜补充大蒜素，能够预防肠道感染性疾病的发生，但也不能吃太多。
大蒜的做法大全，大蒜怎么做好吃大蒜的做法
大蒜即可以生吃，也可以调味。
大蒜的吃法
一.生吃
据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素
，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。
二. *** 成糖蒜
腌糖蒜
原料：大蒜(整颗)10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙
做法：
1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
3.将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
三.充当菜里的调味品
营养价值
1.大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
2.蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血
大蒜怎么吃好吃 大蒜怎样的做法吃好吃1、做蒜泥。把大蒜剥皮放进蒜臼中捣碎,加入适食盐，滴入少许食醋，滴入些许香油，就可以吃了。(大蒜味道较大，好晚上吃，且不宜多吃)。
2、大蒜剥皮洗净,切成片或者切碎，在小碗中，加入适量食盐、食醋、香油，加入少许纯净水,放置几分钟就可以吃了。(吃水饺时沾一沾,或者用菜笋、苦苣等沾着吃)。
3、 *** 糖蒜。在大蒜收获前弄-些还较嫩的大蒜头，放进糖蒜醋中腌制一段时间，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃饭时，吃上几瓣，挺爽口的。
4、烧、烤穿在竹签上放在暗火上烤,烧到大蒜外面金黄甚至少许糊才行，吃几瓣烧烤的大蒜瓣，可以驱除人体的寒气，治疗腹泻。
5、 *** 变蒜。先将大蒜去皮，削去蒜根。用清水泡24小时，倒掉水。大蒜5千克，食盐500克，醋2500克，大葱切成小段。葱设，大蒜，用盐拌匀，食醋中加适量的水拌匀，倒入蒜中即啊,加水的量最好没过大蒜。密封容器即可。好用玻璃罐腌制。放在低温避光处，变绿即可食用。
6、先用4到5个大蒜瓣洗净,放进蒜臼中捣成蒜泥，向蒜日中放入-根青辣椒一点鹾丝，然后再捣碎,加入适量食盐，香油、调味料。(很像韭菜花的味道，爱吃韭菜花的朋友可以做了尝尝)。
独头蒜怎么吃独头蒜的吃法有很多种。独头蒜可以生吃，也可以用醋泡糖醋蒜吃，或者也可以用来炒菜吃。
介绍有一道独头蒜做糖醋蒜的 *** ，希望可以帮到你：
所需食材：
新鲜独头蒜10斤、盐2汤匙、白糖2斤、9度米醋5斤、
做法步骤：
1.做糖蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的蒜.
2.蒜头去须根，切去蒜梗，留2厘米左右蒜梗，去掉外皮，仅留下里面的2-3层嫩皮，洗净后，放入清水中，加入2汤匙盐，浸泡上半天，可以去除蒜头一部分的涩味及辣味。淡盐水可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存。
3.把泡好的独头蒜捞出来，控干水分，摊开，蒜茎朝下，晾几个小时，晾干蒜头表面水分。
4.把坛子洗净，用开水烫一下，再擦干水分，晾干，坛子里一定要无水无油，把米醋和白糖2：1的比例调匀成糖醋水，搅拌均匀，多搅拌几次，使糖完全溶解在米醋里，把独头蒜放在坛子里，再把调好的糖醋汁倒入到坛子里，糖醋汁要没过蒜头，把坛子盖好盖子，放到阴凉的地方，腌半个月就可以吃了，腌的时间越长，蒜头味道就越浓郁。
个人经验：腌糖蒜的醋，用米醋腌出的糖蒜有颜色，用白醋腌出的糖蒜是白色的，白醋宜选用酿造白醋。
糖醋蒜的味道取决于醋和糖的比例，这个比例可以是2比1，也可以是3比2，酸甜口味具体比例最终取决于你个人的口味。
大蒜怎么吃好吃*** /步骤
生吃杀菌，切片放一会吃。这个比较适合北方人，吃大蒜可是他们的一个特大爱好，对于南方人来说，可能生吃就比
较难了，没吃惯，受不了那股冲人的气味，反正我是不行。如果你非要吃，一个北方的同
时告诉我，把大蒜剥好，切成片，放一会再吃，这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素
，杀菌是靠它的，注意了。
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生吃大蒜嚼茶叶，浓茶漱口去蒜味。我有次问一个北方朋友，我上次学你们吃了几个生大蒜，搞得我一天都是口里一股蒜味，
自己都快受不了了，我问他怎么能快速去除这种味道。他装高深，最后还是告诉我秘诀，
就是泡碗浓茶，把茶叶放口里嚼一嚼，然后拿茶水漱口，果然，效果很不错。如果你经常
生吃大蒜，可以尝试一下这个 *** 哦。
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捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃。我们经常在吃火锅或是一些需要拌作料吃的菜，都会少不了蒜蓉来当辅料，增加食物的新
鲜与可口的味道，一勺蒜蓉，倒点生抽、辣椒，放里面拌一拌，哎呀，口水都流出来了。
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做菜，调味主角。这个我们都知道，我们平常做菜的时候，特别是川菜和湘菜，我是湖南人呢，湘菜离不开
大蒜，基本上不管是蔬菜、荤菜都会有大蒜的在场，离了它，貌似就少了一份非常的味道
。这种吃法也很不错，同时也给食物增加了可口的味道。
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大蒜食疗：糖醋蒜、绿茶蒜、鸡蛋算泥。对于这个大蒜食疗，很多人可能不知道，其实有很多，当然我也只是知道一部分，我吃过
的，并且知道的就有糖醋蒜开胃利咽，绿茶蒜清热解毒、鸡蛋蒜泥祛寒。其他我就不知道
了，你可以去更多了解。我记得小时候，家里，妈妈经常会弄点糖醋蒜吃，增加大家的食
欲，同时缓解口干，特别是爸爸抽烟咽喉一直不好，所以这个也非常利于润喉。
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生吃不要空腹，每天几粒就可以了，熟食适量就行。那个北方同事，还告诉我，如果你生吃大蒜，就不要吃太多，一天，吃几个就可以了，就
能起到大蒜很好地效果。如果是熟吃就不定论了，反正是炒菜吃，以吃菜为主。同时，大
蒜的有一定的 *** 性，生吃不要空腹。
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