本篇文章给大家谈谈蒸蛋羹水和蛋的比例，以及蒸蛋羹鸡蛋和水的比例是多少对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
做蒸鸡蛋羹的水和鸡蛋的比列是多少？做蒸鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例 1 ：2 。（打完蛋之后，蛋壳别扔，用两边的半个蛋壳，分别装两次的水倒入碗中，就能够准确的放入两倍量的水 ）
鸡蛋和水的比例 1 ：2 最合适。蒸出来的鸡蛋既不会因为水放少了而质地紧实、不鲜嫩、口感变老，也不会因为水放多了而不能凝固成形。
蒸鸡蛋羹时间不能过长，容易蒸老了，口感不嫩；如果蒸的时间过短，鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有未杀死的寄生菌，也不会凝固起来，既不健康也不好吃。
一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7~8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。
鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少
鸡蛋羹的做法中鸡蛋和水的比例为1：3，而且不能加凉水和开水，最好用凉白开。
蒸鸡蛋羹的做法如下：
食材用料：鸡蛋、蒸鱼豉油、熟热油、凉白开。
步骤一：将碗中打入2个鸡蛋，加入60毫升的凉白开，用筷子顺着一个方向搅拌成均匀的蛋液，用勺子或者漏斗把鸡蛋液上面的浮沫给撇干净。
步骤二：给鸡蛋液上面盖上一层保鲜膜，保鲜膜上面记得用牙签扎一些小孔，这样防止在蒸鸡蛋羹的时候水气掉落在碗中，出现坑坑洼洼的情况。
步骤三：将锅中水烧开后在放入蒸帘，接着放入加班好的鸡蛋液，盖上盖子隔水煮8分钟的时间，不要着急出锅，焖2分钟后在出锅，最后淋上一些蒸鱼豉油或者生抽，最后加上一勺熟油，撒上一些葱花就可以开始享用美食了。
蒸鸡蛋羹的水和蛋的黄金比例是多少？鸡蛋羹水和蛋的黄金比例为水：蛋=2：1。
做法：
1、鸡蛋打散，加入2倍的温开水，加适量盐打匀。
2、使用过滤网网去掉蛋液的气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，使蛋液表面光滑平整。
3、在碗面上盖上保鲜膜，蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟。
4、出锅，可以放入几点香油和醋调味。
扩展资料：
鸡蛋羹是用鸡蛋 *** 的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
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