水芋和旱芋的区别，水芋和旱芋的区别是什么？

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依栽培所需环境条件可分水芋和旱芋两类；而按球茎的分蘖性可分三类：

1、多子芋类 植株高大，分蘖性强，子芋多而肥大，每株10多个，肉细软，品质好，以食子芋为主。母芋中等大小，除个别品种外，肉质粗，味劣。主要品种有上海、杭州的白梗芋、红梗芋、江浙香梗芋，广东、广西旱芋、花腰红芽芋，武汉白荷、绛荷，福建紫芋、白露子，四川绿杆芋等。可在较低温度下和较短的生长期栽培。

2、魁芋 植株高大分蘖性弱，母芋极大，占球茎总重量的1／2以上，肉细而为粉质，淀粉含量高，品质佳，香味浓，子芋少，以食母芋为主。如广西荔蒲芋、黑鳞芋，广东、福建槟榔芋，白芋、面芋，浙江奉化芋艿头等。要求较高温度和较长生长期。

3、多头芋 植株矮，分蘖性强。母芋、子芋和孙芋密集在一起，大小无明显差异，球茎含水分少，肉质致密，质粉，有香味，味佳，但产量较低，在温暖地区才能丰产，栽培少。如四川成都莲花芋，福建九面芋、香蕉芋，浙江金华切芋，江西新余、广东、广西狗爪芋，武汉红芋头等

芋头分水芋和旱芋

水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。

旱芋虽可在旱地生长，但由于沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。

无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。

扩展资料：

水芋需水量较大，在整个生长过程中应经常保持田中有水，高温干旱期更需灌深水，如土壤缺水，时干时湿，水芋头品质变硬。栽芋后保持浅水活莞，适当露田，防止浮莞。

扎根后，灌水1寸深左右，1个月后加深到1.5寸。小暑边，天气炎热，为降低泥温，以利芋的生长，需灌水3-4寸深，并常换水。处暑后芋田应保持土壤湿润，白露后即可排干水。

参考资料来源：

百度百科-芋头

百度百科-水芋

芋头品种丰富，按生态型分为水芋和旱芋两类，其中旱芋栽培多而广。旱芋按球茎可分为多子芋、多头芋两个类型，按栽培用芋划分可分为叶柄用芋和球茎用芋两个变种，主要品种有60余个。

1.叶柄用芋变种 以涩、味淡的叶柄为产品，如广东红柄水芋、四川武隆叶菜芋等。

2.球茎用芋变种 以肥大的球茎为产品，该变种以母芋、子芋的发达程度及子芋的着生习性又可分为三种类型：魁芋型、多子芋型和多头芋型。

二、地方品种

1.红芋

又称红芽芋，株高90~100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株有子芋7~10个。子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85 ~1千克，含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟，生长期210~240天，种植期2~3月，9~10月收获，亩产1 500~1 700千克。

2.白芋

又称白芽芋，芽为白色，叶柄为绿色，其他形态基本同红芋。白芋与红芋的芋头因不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋壳等熟制品。直接食用的则是发生第一次分蘖形成的小球茎的“子芋”，这就是在超市里常见的约鸡蛋大小的子芋。

3.九头芋

又称狗爪芋，株高80~90厘米，叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5千克，肉质滑，味淡，熟食和晒干作药用。晚熟，生长期270 ~300天，种植期2~3月，11 ~12月收获，亩产2500~3 000千克。

4.江西芋头

江西芋头的优良品种是牛脚乌芋头，又名迟芋，是江西省宜春市的名产。子芋长圆形，每株有子芋20 ~27个，芽白色。单株产量2千克左右，亩产3000千克。该品种含淀粉多，略带甜味，品质优良。

1、名字不同

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

土豆（马铃薯）（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等。

2、形态特征不同

芋头株高90－100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7－10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85－1公斤。含淀粉较多，品质优。

土豆果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

3、生长习性不同

芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件。

马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。

水芋在植物学特征上与旱芋十分相似。水芋不耐干旱，由于长期栽培在水生或潮湿环境中，其根系较发达，但根毛少，吸收力较弱，再生能力也较差。茎分为短缩茎和球茎。球茎作为无性繁殖器官，萌发后其上端形成短缩茎，随着养分流出，球茎消失，叶片形成。及至秋季，短缩茎基部形成新的球茎。主球茎（即母芋）形成后，其节上的芽萌发形成小球茎（即子芋）。叶片互生，盾状，先端钝状渐尖，叶柄基部合抱成叶鞘，有绿、紫、红等不同颜色，常作为品种命名的依据之一。花为肉穗花序，两性花，生于花序最上部的为雄性，花被缺，雄蕊6枚，花丝线形，子房1室，有胚珠6～9颗，栽培种很少开花。果为一平压状、倒圆锥形的浆果。

水芋植株

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