大家好,今天本篇文章就来给大家分享寿司饭的做法,以及寿司饭怎么做?对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
寿司饭的做法介绍寿司饭的做法介绍
寿司是日本的传统美食,因其方便快捷且美味而倍受
欢迎,寿司的种类有很多,但唯一不变的就是寿司饭。下面,我们就来看看寿司饭的做法介绍。寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1、米和水的比例
寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多(5份以上),就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
2、盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
3、醋和饭的比例
调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
蒸米技巧
1、一定要用上好的寿司大米,如找不到专用寿司米,可用东北大米大米代替。
1、然后是洗米,将米放置盆内,倒入水,倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒,冲洗过后的洗米水立刻倒掉,如此重复两遍。大米一定要清洗干净再煮,以清除大米的粉浆和异味。有些寿司达人为追求米味的纯粹度,还在米饭中加入木炭或海带同煮。很多国内朋友煮米饭前喜欢把大米在水中浸泡一会儿再煮,在做寿司米饭时,可是大禁忌。
2、然后再倒入少许水,用左手顺着一定方向慢慢转动盆子,右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长,否则会破坏米中的`维他命和纤维素。
3、再然后就是将米放到篮子里沥干水分,静置30分钟~1小时。有人建议把沥干的米饭放在冰箱里冷餐过夜,口感会更佳。
4、这些做完之后就是开始蒸了,米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整),蒸好的米饭不要马上开锅,让饭焖个10~15分钟,这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
5、煮米饭要用优质冷水,如瓶装矿泉水等。
6、一定要用上好日本米醋。日本米醋比中国白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一样,应按个人喜好选择合适的品牌。
7、大米煮好后要趁热撒上米醋水,然后以刀切状进行翻拌,一边翻拌一边用扇子扇凉。注意保存米粒的颗粒完整,千万不能像拌饺子馅一样拌米饭。
8、拌饭器具最好用平底木盆,因为木盆吸收水分快,也不会有异味。没有木盆可以用搪瓷、玻璃或不锈钢容器代替。
9、米饭拌好后盖上湿布或湿的厨房用纸巾保湿。
寿司饭的做法
材料:寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
做法:
1、将白糖、白醋和盐一起拌匀,即为寿司醋;
2、白米洗净,放入电锅中煮熟后,趁热将寿司醋倒入拌匀,并用电风扇吹凉,使白饭能充分吸收到寿司醋,这就是寿司饭;
3、寿司饭必须凉透才可以用来包卷,否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感。
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日式寿司饭的 *** ***日式寿司饭 *** ***
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟,然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟,使其完全晾干。
4、然后用米与水1:1的比例蒸制45分钟。
(喜欢吃糯的,可以加点糯米)
5、按米饭3:寿司醋0.5:糖0.2:盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟,使米饭微温为宜,再将米饭打散。
寿司饭的做法 要怎么做才好吃?1、用料:米饭1碗,鸡蛋2个,黄瓜半根,胡萝卜半根,火腿1个,沙拉酱适,番茄酱适量
2、把需要的材料准备好,米饭我用糯米蒸的做寿司口感会更好:
3、寿司席上面铺张海苔,把米饭平铺均匀。放上材料
4、材料放好后,用寿司席边卷起边收紧力度,让材料裹得更结实点
5、卷完后,就可以用刀切开随意摆放
6、食用的时候可以根据个人喜好放上沙拉酱或者番茄酱
7、咬上一大口,糯米的筋道加上食材的味道真的好满足喔
寿司米饭的做法步骤寿司米饭的做法步骤
寿司米饭的做法步骤,寿司米饭是非常美味的食物,而 *** 寿司饭是一个非常好用的.做饭技巧,可以省去做饭发愁的烦恼,但是许多小伙伴还不会,下面看看寿司米饭的做法步骤。
寿司米饭的做法步骤1
食材
寿司级米 2杯
米醋 适量
糖 适量
寿司醋 适量
盐 适量
*** /步骤
先就按正常的步骤淘米做米饭
接着做寿司醋!用湿毛巾擦拭海带的灰尘
在小酱锅中,加入海带,米醋,糖和盐。 不要搅拌。 在中低热量,让它煨5分钟或直到糖全部溶解。 取出海带添加柠檬汁。 搅拌,让它冷却
取出海带
挤柠檬汁在里面
搅拌等让它冷却
在一个宽大的碗或盆里,加入米饭,慢慢倒入所有的寿司醋
把做好的寿司米饭用湿毛巾盖住避免变干,现在可以做你想做的寿司了!
寿司米饭的做法步骤2
食材
米饭 1碗
魔芋结 4个
黑芝麻 适量
寿司醋 适量
番茄酱 适量
黄瓜丝 适量
*** /步骤
米饭加入适量寿司醋,抓拌均匀。
加入适量黑芝麻拌匀。
取少量米饭按扁,放一个魔芋结。
盖上适量饭,团成团。
挤上适量番茄酱,摆上黄瓜丝。
魔芋黑芝麻寿司就完成了。
寿司米饭的做法步骤3
香肠,蟹肉切丁,黄瓜去皮切丁,锅中加油,放入香肠,蟹肉炸熟。
锅中加油,放入蛋液,煎熟打散,米饭中放入糖和醋拌匀。
将鸡蛋,香肠,蟹肉和黄瓜用沙拉酱拌匀,将碗中放入一半米饭压紧,放入配料和肉松再放入另一半米饭压紧,倒扣出来即可。
总结如下。
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