大家好，今天本篇文章就来给大家分享炒猪蹄怎么做，以及炒猪蹄做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
小炒猪脚怎么做原料：
猪蹄1个、红辣椒4-5个、青辣椒4-5个、青蒜2根、食用油少量、盐
做法：
1、准备好材料，猪蹄砍小块
2、锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水
3、焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时
4、卤好的猪蹄将大块骨头剔除
5、热锅凉油，下姜蒜葱炒香
6、加入老干妈辣豆鼓一起炒香
7、放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
8、加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味
9、加入青蒜炒过青即可盛出
猪蹄肉怎么炒好吃猪蹄富含胶原蛋白，对女性来说可以起到很好的美容养颜对抗衰老的效果，而想要做出美味的猪蹄，那么有很多种方式，例如将酱猪蹄或者是红烧猪蹄，不仅做法简单，口感也是比较完美的。
一、酱猪蹄
材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油
做法：1、猪蹄洗净对半切开
2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。
4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟
5、最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了
二.红烧猪蹄
猪蹄4个约500克，买猪蹄时请肉贩将猪蹄剁成小块
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪蹄下锅煽炒上色。
2、红烧:渗水(淹大半猪蹄)，放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。
3、下菜:500克，(可不要)当猪蹄烧至7成粑时下菜(红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀)
4、收汤:当菜与猪蹄都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧猪蹄,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。
三、猪脚姜醋蛋
材料：1、甜醋（致美斋、海天、八珍，这些牌子都不错）2、猪脚（斩大块，飞水，沥干水）3、鸡蛋（煮熟剥壳）3、姜（不用买太老的，老的比较辣而且吃起来有渣，刮皮洗干净，晾干水，用刀背拍裂后，切厚片）4、冰糖或者片糖（传统做法是用片糖，因为比较补），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就差不多了，太甜不好吃。开始煮了：1、姜用少少油炒香（这样煲出来更香）2、瓦煲洗净，放入姜、飞水后的猪脚、甜醋（刚刚盖过材料为宜），煮开。3、煮开大约15-20分钟，中间可以搅拌几次，防止粘锅。关火后，千万不要再揭盖搅动了，放好泡一个晚上。4、第二天再煮开，放片糖、放鸡蛋煮15分钟左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的话，吃起来很硬，呵呵，当然，有些人就喜欢吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、试试味道，如果太酸，可再加点片糖煮溶。呵呵，关火，不要搅动，再泡半天。6、到吃的时候再煮开一次，这个时候猪脚已经很烂了，姜和蛋的味道也够了，美味滋补的猪脚姜醋蛋就
熟猪蹄怎么炒好吃又简单？准备用料：猪脚一个、蒜瓣几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许。
1、备好所需用料。
2、猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干。
3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火融化成焦糖色。
4、红糖块融化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水分的猪脚，快速均匀的翻炒上色。
5、翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味。
6、放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时。
7、倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开。
8、然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样。
9、焖到像这样就可以了，汁和肉混合在一起出油状态。
10、成品图。
怎么爆炒猪脚?爆炒猪脚的做法如下：
主料：猪蹄1只，柿子椒4根，红尖椒5根
调料：食盐适量，调和油少量
步骤：
1.猪脚焯水后，用高压锅压至8成熟。
2.青红椒洗净后，切成圈状。
3.准备好姜片和蒜瓣。
4.锅内放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。
5.放辣椒入锅，中火慢慢煸炒。
6.撒少许盐，继续煸炒辣椒。
7.炒至辣椒7成熟。
8.放入猪脚，改大火用铲子爆炒。
9.放适量的盐。
10.等汤汁基本炒干，发出浓郁的香味时，撒胡椒粉出锅装盘。
猪脚怎样炒好吃主要材料：猪脚500克，大豆100克。
1、先把猪脚清洗斩块, 以后凉水入锅烧开后添加适量的米酒，再次煮5分钟。
2、焯好的猪脚在凉水下清洗干净、控干水份预留，再次煮5分钟。
3、热锅加点油，将备好的大豆炒至盛开，再次煮5分钟。
4、提前准备一个大石锅，将生姜片和葱段铺平在底端预留，再次煮5分钟。
5、将炒好的大豆倒进石锅内，再次煮5分钟。
6、锅中添加适量油, 放进5、6粒老冰糖, 文火渐渐地熬料至老冰糖所有溶化，再次煮5分钟。
7、添加猪脚煸炒，再次煮5分钟。
8、越炒色调越重，炒至猪脚匀称着色就可以，再次煮5分钟。
9、添加朝天椒、八角茴香等香辛料炒，再次煮5分钟。
10、顺着锅边喷到米酒,添加生抽(一勺生抽酱油小勺酱油)、盐炒均后添加适量冷水烧开，再次煮5分钟。
11、倒进石锅，再次煮5分钟。
12、盖上焖煮一至两个小时就可以。(正中间要时常翻一下，让其更为匀称着色)，再次煮5分钟。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
