螺蛳粉是怎么做的? _螺蛳

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣，爽，，鲜，酸，烫的独特风味，螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，汤料是由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等多种配料熬制出来的 。很多吃过螺蛳粉的人都很疑惑为什么螺蛳粉里没有螺蛳肉，那是因为螺蛳粉的汤

料是由螺肉、猪骨、天然香料等秘制配方熬制出来的，熬过的螺肉、猪骨和配料都会丢弃，只取汤汁因为所有的精华都在汤里，平时我们大多数吃的螺蛳粉，都是速食螺蛳粉.
当地人吃螺蛳粉是要现做汤料，做汤料是一件很费时的事情，首先要把鲜活的螺蛳放入清水中浸泡一天，还要定时换水，让其能充分的吐出螺蛳里的泥沙和去掉土腥味，然后取出螺蛳肉清洗干净，用油锅加上各种配料，如葱、姜、蒜、辣椒、料酒等一起爆炒，再加入猪骨，清水一起熬制，螺蛳汤要熬制一个多小时，这样的汤才更加鲜香味美 。
还有很多人都说，为什么螺蛳粉的气味那么的臭，的确螺蛳粉闻着真的很臭，而且臭味还很浓，但是吃起来很香，而让螺蛳粉闻起来臭的原因，就是它里面加了一种配菜酸笋，它是由新鲜笋经过发酵后酸化而成的，是一种独特的气味，但吃起来还是很好吃的，螺蛳粉中含纤维素、蛋白质、胡萝卜素等各种维生素，还含有铁、钙、磷等多种营养成分，既好吃又有营养 。
今天女儿一边煮螺蛳粉一边说，煮螺蛳粉还是有一些小窍门的，她在学校时就喜欢煮来吃，煮的次数多了就知道怎么做最好吃 。下面给大家分享一下女儿煮螺蛳粉的方法：
食材：干米粉包、木耳黄花菜包、酸菜包、酸笋包、螺蛳汤料包、辣油包、香醋包、花生腐竹包等 。
【螺蛳粉是怎么做的?】1，锅中加入清水大火烧开，放入干米粉煮六至七分钟，米粉七八分熟捞出米粉，把锅里的水倒掉 。
2，在锅中重新放入清水不要太多水，太多水汤的味道就会太清淡，这也是米粉要煮两次的原因，因为干米粉需要水多才不容易煮稠，再加入螺蛳汤料包、酸菜包、酸笋包烧开后加入煮过的米粉，再煮四五分钟，最后倒入香醋和红辣油，香醋和红辣油可以按个人的喜好，适量加入 。
3，起锅装盘，螺蛳粉煮好了 。
听女儿说这样做出来的螺蛳粉更入味，更好吃，在她煮螺蛳粉时，满屋都弥漫着螺蛳粉独有的臭味，我还开玩笑的跟她讲，这味道怕是整栋楼的人都知道我们家在吃螺蛳粉，不过这闻起来臭臭的螺蛳粉，吃起来味道还不错很合我的口味，好了今天就分享到这里，喜欢吃螺蛳粉的朋友，可以试一试这样煮螺蛳粉 。

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