大多数人都知道涩的味道，但是又无法用五味來形容。因为它不属于五味，它是植物果实尚未成熟所发出来生涩的微苦微辣让人无法接受的混合味道。生涩的味道是无法接受的，它不同于苦和辣，苦和辣也能被人接受，小孩子在野外摘下来野果子咬一口生涩的味
涩不是味道。味有五味，苦甜酸辣咸，涩与滑相对应，是一种感觉。醋是酸味，黄连是苦的，大蒜是辣的，糖是甜的，盐是咸的。灾年饥荒，吃野菜，很涩，但其中还有味道。就说成了苦涩味。
其他网友观点“涩”不是味道，而是品味过后才生出来的感觉。涩，与甜、咸、苦、鲜等味道不同，人根本不能在第一时间感觉出涩，都是先尝出其他味道，然后才感觉到涩。涩是一种感觉，不是味道。非要说涩是味道的话，顶多说涩属于一种回味。科学上也证实和解释了，涩实际上是一种物理现象，是食物中的某些成分促使口腔中的蛋白质凝固，蛋白质凝固了，口腔黏膜触觉神经末梢感受到这种收敛感，这就叫涩。题目上说吃青苹果之后的感觉，其实那不能叫“涩”，确切来说那个感觉叫“深”。咱就说现在的人，词汇匮乏到什么程度，连形容都不会形容，甚至都忘了该用哪个形容词。不知道你读没读过《续小五义》，清代的老艺人石玉昆写的，第65回《楞汉子吃茶夸好，莽男儿喝汤喷人》，故事里，傻子韩天锦喝了白芸生的茶，就说“喝的嘴里呀，他那么喷喷香的，苦因因的，沈都噜的，甜深深的。”“甜深深”，深，就是指敛口感。以上说了，人无法第一时间感觉到涩，都是在其他味道之后才感觉到，所以，甜在前，深在后，是一种回味。深，就是汉语里对于敛口感的形容词，而且还是一个白话词。如果是正经的文言，这个感觉叫是这个字。石玉昆《续小五义》里描写的韩天锦是个傻子，根本说不出正经人话来。石玉昆觉得，一个人再怎么蠢笨，到韩天锦那样也就到头了，不至于再过分了。他万万没想到今天很多人的语言表达能力还不如傻子韩天锦。所以你看，到今天，很多人说品茶，他不会用“深”，都说“涩”。就这个文化还有闲心喝茶呢，这得上韩天锦给他们上上课了。在汉语里，真正能用“涩”来形容的食物只有两个，一是柿子，一是梨，其他的都不能用涩字。现在纯粹是用滥了。液体来讲，常用的是“湣”；其他食物，可以用“縈”，“湣口”、“縈口”，这才是正经上过小学的人应该会用的形容词。逮什么都说“涩”，那就如同说“一辆猫”“一张汽车”“一棵楼房”似的，那不像上过小学的样。
其他网友观点涩的本意是不滑，引申使舌头感觉麻木、不滑润的滋味。既不是苦也不是酸。
其他网友观点就是让你觉不出来其它的味道
