清香型白酒，这类白酒是采用清蒸 清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。清香醇正，酒香飘逸，略带 苹果 香，回味甜润，诸味协调余味爽净，不含窖香，具有传统白干的风
我来推荐具体品种:1、大曲清香型: 汾酒青花汾20（600元档）、宝丰国色清香（400元档）、黄鹤楼H6（200元档），这三个厂都是十七大“中国名酒”的得主。2、麸曲清香型: 推荐红星二锅头蓝瓶陈酿12（100元档），获国际大奖，口感极具代表性。3、小曲清香型: 推荐江小白金奖青春版（80元档），口感极具代表性。
其他网友观点酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，它的代表是茅台。那什么是绵柔型白酒？ 用专家的评语是四句话：高而不烈；低而不寡；绵长尾净；丰满协调。 用消费者的评价也是四句话：饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。绵柔就是‘低而不淡，高而不烈，绵长尾净，丰满协调’。它的代表是洋河海天梦系列酒。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。它的代表是山西汾酒。
其他网友观点味道不一样：1、绵柔型饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。2、酱香型味道略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。1、绵柔就是低而不淡，高而不烈，绵长尾净。2、酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。酱香型白酒原料为红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右。
其他网友观点茅台酒是酱香型白酒主要代表，它的风格质量特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。洋河是绵柔型白酒主要代表。2003年，洋河以味为主的绵柔型白酒质量新风格，成为白酒行业争相跟随的时尚风向标。它的历史悠久，起源于隋唐，隆盛于明清，曾入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。清香型白酒，亦称汾香型，以山西汾酒为主要代表。具有清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净等特点。
