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梅菜简介梅菜是干制蔬菜的统称,它属于腌制品这一种类,在我国的惠州地区最出名,是采用新鲜的蔬菜在经过晾晒、精选、漂洗等多个工序后,再加工制成的,它的色泽鲜美、香气浓郁 。文章插图
雪里红简介雪里红是梅菜的腌制品之一,一般雪里红又被称为雪里蕻、雪里翁等,是一种新鲜的绿叶蔬菜,在秋冬季节的时候,
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梅菜简介梅菜是干制蔬菜的统称,它属于腌制品这一种类,在我国的惠州地区最出名,是采用新鲜的蔬菜在经过晾晒、精选、漂洗等多个工序后,再加工制成的,它的色泽鲜美、香气浓郁 。
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雪里红简介雪里红是梅菜的腌制品之一,一般雪里红又被称为雪里蕻、雪里翁等,是一种新鲜的绿叶蔬菜,在秋冬季节的时候,北方地区种植的雪里红叶子就会变成紫红色,它是叶用芥菜的一个变种,经常拿来腌制食用 。
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梅菜和雪里红区别1、外观形态不同
梅菜在制作过程中,需要先把蔬菜自然晾干,再进行发酵、加盐腌制等工序,最后晒干制成 。干制后的蔬菜会皱巴巴地挤成一团,外观大多为黑色或暗黄色 。而雪里红的外观则是新鲜饱满的,它的叶片大,呈现出淡绿色 。
2、口感味道不同
【梅菜和雪里红一样吗】梅菜在制作过程中,因为有加食盐进行腌制,所以吃起来自身就带有咸味,口味比较重,口感还有嚼劲 。雪里红属于原汁原味的新鲜蔬菜,本身是没有咸味的,而且吃起来清爽可口,还带有苦涩的味道 。
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